冷鏈物流從生產(chǎn)前、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)始終處于特定的冷環(huán)境中，對(duì)冷藏和冷凍食品進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以保證食品質(zhì)量，減少食品浪費(fèi)。那么上海冷鏈物流是由哪些部分組成的呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

1、冷藏加工

包括肉、禽、魚、蛋的冷卻冷凍，低溫加工，還包括果蔬的預(yù)冷，各種速凍食品和乳制品的低溫加工等。在環(huán)節(jié)中，冷鏈的主要設(shè)備是冷藏、冷凍機(jī)和速凍機(jī)。

2、溫控貯藏

包括食品冷藏、冷凍，保證食品貯藏加工過程中的冷藏環(huán)境，以及水果、蔬菜等食品的氣調(diào)貯藏。該環(huán)節(jié)主要包括各類冰箱/制作室、冰箱、冰柜和家用冰箱等。

3、冷藏運(yùn)輸

包括物流環(huán)節(jié)的低溫條件，如中長(zhǎng)途運(yùn)輸、短途送餐等，主要是鐵路冷藏車、冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫車輛。 在冷藏運(yùn)輸中，溫度波動(dòng)是導(dǎo)致食品質(zhì)量變差的主要原因之一，因此車輛必須在保持設(shè)定低溫的同時(shí)保持良好的性能并保持穩(wěn)定的溫度。 長(zhǎng)途運(yùn)輸尤為重要。

4、冷藏銷售

包括各種冷鏈產(chǎn)品的冷藏儲(chǔ)存和對(duì)批發(fā)商和零售商的銷售。 這些由制造商、批發(fā)商和零售商共同實(shí)施。隨著大中城市連鎖超市的持續(xù)發(fā)展，這些購(gòu)物終端大量使用冷藏/冷凍展示架和倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫。成為完整的食品冷鏈的重要組成部分。

以上四點(diǎn)是有關(guān)組成上海冷鏈物流的四個(gè)部分的全部?jī)?nèi)容，如果您還有疑問，可在我們的網(wǎng)站上進(jìn)行咨詢，感謝您的理解與支持！