從收獲到儲存、零售、餐飲和餐桌布置，這些點與各種類型的冷鏈運輸設備相關聯。每個連接對于安全便捷的冷鏈運輸都至關重要。如果溫控冷鏈運輸設備設計合理，操作正確，可以保證運輸過程各個階段的產品質量，從而保證產品的保質期。那么食品是基于哪些原因做上海冷鏈運輸的呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、呼吸熱負荷

新鮮水果和蔬菜在收獲后繼續呼吸，消耗氧氣并釋放水蒸氣、二氧化碳和熱量。呼吸熱負荷是呼吸產生的熱量。不同貨物呼吸產生的熱量不同，冰箱的運輸取決于貨物周圍氧氣和二氧化碳的溫度和濃度。一般來說，貨物的呼吸作用隨著冷鏈運輸的溫度升高而增加。一些食物，如芒果、香蕉、木瓜和梨，即使在正確的運輸溫度下也會產生大量熱量。相比之下，葡萄和核果等食物在呼吸時產生的卡路里更少。冷鏈車的預冷時間取決于制冷機組本身的容量、車廂的大小、車廂的保溫效果和環境溫度。

2、附加熱負荷

除上述熱負荷外，還應考慮冷鏈車輛除霜、保溫層性能下降等極端因素，增加附加熱負荷。設計時必須充分考慮冷鏈車輛的上述熱負荷。從長遠的商業角度來看，一個設計良好的孵化器是非常重要和必要的。總熱負荷的計算包括工作熱、泄漏熱、呼吸熱和附加熱負荷。常規的溫控運輸方式包括公路運輸、拖車運輸、鐵路運輸、集裝箱運輸、冷鏈散貨船和航空運輸。

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